este homenaje es para mi abuela, no es una poesia,es algo que salio de acá, acá adentrito nomás, desde el corazón de su nieta, "la nena" como me llamaba...
¿Alguien sabe como se hace el pan casero?
Ese,
el de la abuela.
No el paquetito instantáneo,
no,
el de abuela,
el que es un misterio…
¿Era dos tazas de harina?,
Ella lo solía comprar suelta,
no me pregunten de donde la sacaba,
nunca lo supe,
ni lo sabre,
para mí, fue la pachamama,
se la daba,
seguro estaba disfrazada de vecina.
En una taza colocaba la levadura,
agua caliente y cucharadita de azúcar,
“pa ´ fermentar la vida” solías decir.
Después se ubicaba sobre la mesa,
la corona de harina,
una pizca de sal,
un poco de agua,
y ahí la levadura espumante,
completaba la alquimia.
Amasar y amasar,
y ahí donde se aflojaba las patas de la mesa.
Amasar, amasar,
hasta quedar lisita.
Se dejaba leudar media hora más o menos,
tapadita con repasador por si las moscas.
Después,
el doble de tamaño,
y acá aparecía la magia,
¿explicación?
Ninguna,
eso lo sabia solo la abuela.
Se cortaba dos bollos,
y se volvía amasar,
y volver a leudar,
otra media hora.
Mientras tanto el horno a leña estaba que bufaba,
yo había ido a buscar ramitas,
al orillas del río,
mientras le daba a las pasas de uvas,
guardaditas en el bolsillo.
Horno a leña,
que parecía el cuerpo de una gorda mujer,
de esas que viven en campo.
Horno a leña,
horno a leña,
que recuerdos que me trae.
Las masas ya estaban listas,
ahora hacerla de la forma del pan.
¡No le eches chicharrón que no me gustan!
le gritaba a la abuela.
¡A no m´hija, acá se come lo que hay.
Y allá iban los panes
al horno de leña.
Salía a la hora,
color de tierra bronceada,
perfume de trigo,
candor del hogar
que era querido.
Era un manjar comerlo caliente,
te quemaba los dedos,
te entibiaba la boca,
y el aroma,
¡Ay!...
El aroma de pan casero,
aroma de abuela…
Si pudiera sentirlo,
otra vez en mi boca.
Mirar sus manos,
que parecían palomas.
Llenarme de harina
de nuevo mi nariz.
Y saborear ese pedazo,
de pan casero robado,
que disimuladamente hacías que no me veías
y me lo permitías solamente a mí.
Si pudiera abuela
volverte a sentir…
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